2026-03

今回行ってきたラーメン店である「Tiger＆Dragon 」は、2024年5月にオープンした 目黒駅すぐの汁なし担々麺専門店です。東日本橋の名店『虎穴（フーシュエ）』で修行を積んだ店主が、その本格的な味を目黒で気軽に楽しめるようにと立ち上げ...

今回行ってきたラーメン店である「九段 井さい」は、大量の煮干しを使ったラーメンとつけ麺に特化した専門店です。店主は人気店『つじ田』で長年修行した後、札幌・中野・三郷などを経て、ついに九段下駅近くの路面店として2024年春にオープンしました。...

今回行ってきたラーメン店である「ファイヤーホール4000」は、四川火鍋を中心に提供する中華料理店で、オーナーシェフは営養薬膳師の 菰田欣也（こもだきんや） 氏。火鍋専門として知られますが、ランチタイムには麺類や麻辣味の料理が楽しめる中華バル...

今回行ってきたラーメン店である、『麺達 うま家』 は、高田馬場のさかえ通りにある 豚骨醤油ベースの家系ラーメン専門店です。看板の豚骨醤油スープは濃厚ながらもまろやかで、家系ラーメンの王道をしっかり押さえた味わいが特徴。8時間以上炊いた豚骨ス...

今回行ってきたラーメン店である「鶏出汁 朧月夜」は、夜に焼鳥屋として営業する「焼鳥 一（まこと）」が昼だけラーメン専門店として営業している二毛作スタイルのお店です。元々は「麺屋まこと」としてラーメン提供していた店舗が、2025年頃に屋号を『...

今回行ってきたラーメン店である「麺屋武蔵 鷹虎」 は、東京を中心に展開する人気ラーメンチェーン「麺屋武蔵」のひとつで、高田馬場駅すぐの路地に構える実力派店です。麺屋武蔵グループは1996年創業の老舗ブランドで、各店舗ごとに独自の味わいを打ち...

今回行ってきたラーメン店である、『RAMEN GOSSOU（ラーメン ゴッソウ）』は、2015年に早稲田・鶴巻町でオープンしたラーメン専門店です。開店以来、丁寧に組み立てられた魚介豚骨系のスープや塩らーめんを軸に、地元のラーメンファンから高...

今回行ってきたラーメン店は、池袋駅から数分歩いたところにある『そば～じゅ（RAMEN SAUVAGE）』です。素材のうま味を丁寧に引き出した クリアで奥行きのあるラーメン が評判の専門店です。店名の「そば～じゅ」は、麺の「そば」とフランス語...

今回行ってきたラーメン店である『町中華 さしろく』は、昼はラーメン専門店、夜は立ち飲みスタイルの町中華バルとして楽しめる二毛作営業のお店です。昼はカウンター中心の小さなラーメン専門空間、夜は軽いつまみとお酒を楽しめる立ち飲み中華として雰囲気...

今回訪れたラーメン店である「新橋 纏（まとい）不動前店」は、新橋で行列店として知られるラーメンブランドの系列店で、煮干しを主軸にした上品系ラーメンが看板のお店です。いわゆるガツン系煮干しとは違い、目指しているのは“和食寄りの一杯”。煮干しの...